Una delle cose migliori che puoi fare per la tua salute e per dimagrire è quella di ridurre gli alimenti con zucchero e con queste 7 sfide allo zucchero ti mostreremo come fare…
LA DIETA DELLO ZUCCHERO
Questa sarà l’ultima risoluzione per la salute poi non avrai più bisogno: decidi di smettere di mangiare zucchero!
Mentre potresti pensare di non mangiare molto zucchero, è probabile che tu stia mangiando molto più di quanto pensi.
NON MANGI ZUCCHERO? …è in 70% dei confezionati!
Lo zucchero aggiunto si nasconde in quasi 70% degli alimenti confezionati e si trova nel pane, negli alimenti salutari, negli snack, negli yogurt, nella maggior parte degli alimenti per la colazione e nelle salse.
QUANTO ZUCCHERO MANGI?
L’americano medio mangia circa 17 cucchiaini (71 grammi, 272 calorie) di zucchero aggiunto al giorno senza contare gli zuccheri che si trovano naturalmente in alimenti come frutta o latticini. E’ il doppio del limite raccomandato per gli uomini (9 cucchiaini) e il triplo per le donne (6 cucchiaini).
Per i bambini, il limite dovrebbe essere di circa 3 cucchiaini di zucchero aggiunto e non più di 6, a seconda dell’età e delle esigenze caloriche.
Tagliare lo zucchero aggiunto non è una dieta e una privazione, e non devi contare le calorie o ridurre il grasso. In effetti, quando smetti di mangiare cibi con zucchero aggiunto, li sostituirai con cibi che hanno un sapore ancora migliore. E sì, puoi ancora avere un dessert..
LA SALUTE METABOLICA
Che tu sia magro o grasso, puoi trarre beneficio riducendo lo zucchero nella tua dieta. “Non si tratta di essere obesi, ha a che fare con la salute metabolica“, afferma il dott. Robert Lustig, professore di endocrinologia pediatrica presso l’Università della California, San Francisco, e uno dei primi a sollevare l’allarme sui rischi dello zucchero per la salute.
La sua lezione di 90 minuti chiamata “Sugar: The Bitter Truth” “Zucchero: la verità amara” è stata vista più di 13 milioni di volte dal 2009 su YouTube.
Più zucchero più invecchi
“Lo zucchero attiva i programmi di invecchiamento nel tuo corpo”, afferma il dott. Lustig. “Più zucchero mangi, più velocemente invecchi.“
Organizzazione Mondiale della Sanità
- FUMO
- ALCOL
- ZUCCHERO
Un certo numero di autorità sanitarie, che vanno dall’Organizzazione mondiale della sanità all’Ufficio per la prevenzione delle malattie e la promozione della salute, che pubblica linee guida dietetiche nazionali per gli americani, concordano sul fatto che ridurre gli zuccheri aggiunti è una buona idea.
E i critici come il Dr. Lustig credono che il caso contro lo zucchero sia forte come quello contro il fumo o l’eccesso di alcol. Queste raccomandazioni sono state attaccate da gruppi con legami con l’industria alimentare.
Eppure molti di noi che non si sognano di fumare o di ubriacarsi quotidianamente potrebbero minare inconsapevolmente la salute mangiando troppo zucchero.
AUMENTA MALATTIA
Molti scienziati ora credono che lo zucchero aggiunto sia il principale colpevole dell’epidemia di obesità, ma le persone di peso normale possono soffrire degli stessi problemi di salute associati a troppo zucchero.
Uno studio di 15 anni ha scoperto che mangiare elevate quantità di zucchero aggiunto raddoppia il rischio di malattie cardiache, anche per le persone che non sovrappese.
Lo zucchero aggiunto è stato anche implicato in un aumentato rischio di:
- diabete tipo 2
- cancro
- ictus e persino la malattia di
- alzheimer
E troppo zucchero aggiunto nella dieta può danneggiare il fegato, in modo simile all’alcol.
Circa un terzo degli adulti americani e il 13% dei bambini hanno una malattia del fegato grasso non alcolica, una condizione legata al consumo di zuccheri aggiunto che è in aumento e che può progredire in una grave, persino mortale, malattia del fegato.
PANCIA di ZUCCHERO
Abbiamo visto tutti la pancia di birra associata a bere troppo alcol. Consumare troppo zucchero aggiunto può portare a una condizione simile chiamata “pancia di zucchero“, in cui la vita è più grande dei fianchi.
La pancia di zucchero può sorgere quando il fegato rileva ripetutamente più fruttosio, una forma di zucchero presente nei frutti che viene anche aggiunta a molti alimenti trasformati, di quanto il nostro corpo possa usare. Per affrontarlo, il fegato scompone il fruttosio extra e lo trasforma in globuli di grasso, che vengono quindi esportati nel flusso sanguigno e depositati attorno agli organi interni e alla sezione centrale, la pancia.
FRUTTA vs FRUTTOSIO
Ma lo zucchero non è un alimento naturale? Questo è un argomento controverso spesso promosso dall’industria dello zucchero, ma non c’è nulla di naturale nel modo in cui la maggior parte di noi mangia zucchero aggiunto.
Quando mangi una fragola o altra frutta, stai mangiando fruttosio nel suo stato naturale, e viene fornito con un numero di micronutrienti più fibre, che rallenta l’assorbimento e la velocità con cui lo zucchero entra nel flusso sanguigno. Quindi sì, è O.K. mangiare frutta! Il tuo corpo può gestire il fruttosio quando viene mangiato come frutto intero.
SUCCO DI FRUTTA? …effetto metabolico come la Coca-cola!
Ma il fruttosio che si trova negli alimenti e nelle bevande ultraprocessati è concentrato da mais, barbabietole e canna da zucchero, e gran parte o tutte le fibre e i nutrienti sono stati rimossi. Senza la fibra per rallentarlo, il tuo corpo riceve una grande dose di fruttosio che può provocare il caos.
Effetto sul cervello?
L’alto consumo di fruttosio trasformato può anche attenuare la reazione del tuo corpo all’ormone cerebrale leptina, che è un soppressore dell’appetito naturale.
Una condizione chiamata “resistenza alla leptina” può svilupparsi tra i mangiatori di zucchero e il cervello smette di ricevere il messaggio per smettere di mangiare, portando ad un aumento di peso.
ZUCCHERO CREA DIPENDENZA
E sempre più, la comunità scientifica sta riconoscendo la dipendenza da fruttosio esistente negli alimenti e nelle bevande trasformati. Gli studi sulla scansione del cervello mostrano che il fruttosio influisce sul sistema dopaminico, un centro messaggero nel cervello che controlla il modo in cui proviamo piacere.
Mangiare un sacco di zucchero aggiunto può creare cambiamenti nel cervello simili a quelli che si trovano nelle persone che sono dipendenti da cocaina e alcol, ed è uno dei motivi per cui molti di noi si trovano a desiderare i dolci (dipendenza).
Solo qualche boccone di un cibo come il pandoro o brioche, dice, lascialo desiderare di più.
Personalmente ho conosciuto i pericoli dello zucchero raffinato nel 2009 e da allora ho lavorato duramente per eliminarlo dalla mia dieta.
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Dott. Adam Clark
Traduzione della New York Times articolo
https://www.nytimes.com/2019/12/30/well/eat/sugar-diet-healthy.html